第76章 华夏自己的评审制度（1 / 1）

实际，这都是他们为了隐藏自己是评审员而特意做的伪装。

他们只是收到苏晨的消息之后，便会伪装成各类人群，按苏晨的指示，提前到即将探店的酒店或餐厅进行点餐。

这样，那些餐厅只会以为他们是普通客人，让他们毫无防备，从而，让探店达到真实性。

见苏晨来，他们对苏晨礼貌鞠躬之后，便站到一边去了，苏晨回应他们一个微笑，便坐了下来。

苏晨让两人点的是里面一些比较贵的菜品，这一桌，一共花了一万二千多。

照旧，苏晨先是在桌上扫了一圈过后，便将目光停留在面前那道菜上。

看到这道菜，苏晨眉峰一挑，嘴角微微扬起，说道：“有点东西！”

这道菜名叫“油爆双脆”，主要食材是鸡胗，猪肚，猪腰子。

苏晨一眼瞧上去，一个不大的玉盘内，只有少许鸡胗，猪肚和猪腰子，下面是摆盘。

第一层是洋葱卷，规则的圆圈，摆满碗边，第二层是青椒卷，第三层是红椒卷，第死层是大葱卷，最上面一层才是少量的鸡胗，猪肚和猪腰子。

肉眼可见，大概也就六七片的样子。

在看看别的菜，也是各种花里胡哨的摆盘，实际可食材料少之又少，苏晨好像瞬间明白了。

网上为什么外国人都是好评，本地人都是差评，原来，这格来士，不但名字外国化，就连他们摆盘的手法，也外国化，口味自然也是偏外国的。

因为这道油爆双脆，除了肉之外，那些洋葱，青椒红椒和大葱都是生的，要是国内的做法，定然也会将这些配菜炒熟。

这时，苏晨看向一旁得经理，问道：“你这三个主要食材，都是普通鸡和猪身上的吧？”

经理对着苏晨微微一笑，说道：“没错，苏老师，我们选用的就是普通鸡胗和普通猪腰子和猪肚。”

苏晨这才意会似的点了点头，他夹起一片猪腰子，放入口中开始品尝。

不过，说实话，这味道也确实不错。

能够将普通猪腰子和鸡胗做出这个味道，那说明，主厨还是有一定能力的。

而且，这道菜里面，猪腰子，猪肚和鸡胗三三者味道不相冲，完美融合在一起，咀嚼起来，也是脆生生的感觉。

最主要这三种食材，若是处理不当，非常容易留下腥味，能够感觉出来，他这三位食材，去腥也比较好。

苏晨再次看向那个经理，问道：“你们老板姓严？”

经理连忙点头示意，回答道：“苏老师果然厉害，仅凭一道菜便将我们老板认出来了，老板特意交代，今天他请客，给苏老师免单。”

苏晨听到经理这么说，只是笑着摇摇头。

这位姓严的老板，名叫严杰，也算得上一位奇葩。

苏晨和严杰认识，是在世界烹饪大赛中认识的，那时候，苏晨才十四岁。

那时候还没有现在的等级评审体系，而这位严杰，严老板，那时候以他的水平，便已经达到如今的五等水平。

这位严老板，还有一个有意思的地方，那就是他从来看不上外国的那些厨艺。

诸如什么韩式烤肉，牛排寿司之类的，他总觉得，这些花里胡哨的东西，算不上真正的厨艺。

随着时代的兴起，许多人崇洋媚外，喜欢搞国外的玩意，包括这种米其林餐厅，也出现许多在国内。

这位严老板当时内心的愤怒，恐怕无人能体会到。

至于这么讨厌国外饮食文化的人，为什么会开起米其林餐厅，迎合外国人口味，这件事，苏晨也知道。

严杰经常在全国各地都会开各种高档餐厅，拿到米其林三星证书之后，他便开始各种坑，各种作，导致餐厅关门大吉。

他主要还是想表达外国人那些华而不实的东西，价格贵，东西少，这一点，也正是国人到他餐厅，给差评的主要理由。

甚至还有些国人因肠胃不好，吃了这些生的东西，闹肚子的，这样，差评更是如潮水般涌来。

可以说，他已经被米其林公布拉黑了，不过，严老板总能有他的办法。

至于为什么那些国外的评审员还会一次次给他评三星，自然是因为他的厨艺不一般，已目前严老板的厨艺，轻松获得四等不是问题。

要知道，即便是米其林三星，也只能和苏晨这套等级评审的六级相提并论。

所以，他们自然愿意让一个如此好手艺的厨艺，将他们米其林的味道提升，展现给更多的人。

想着这些，苏晨不禁一阵失笑。

既然走进这家店，探店的目的少不了，苏晨还是将每道菜都品尝一番。

说实话，这些菜搭配起来，感觉味道怪怪的。

比如一个简单的虾仁，他们偏在上面挤上甜酱，还有什么松露鹅肝等等。

不过，也不是全无价值，至少看到这些菜品，苏晨可以在脑海研究出无数道新品菜了。

不过，苏晨能预感，按严老板这么作法，估计用不了几天，他又会宣布关门大吉了，然后再次暴露自己身份。

让那些米其林评审员们措手不及，这样一来，必定又会在全网掀起一股热潮。

一边的经理，看到苏晨，却异常激动，他不是一般的外招经理，而是一直跟着严老板的徒弟。

所以，他真正的身份也是个厨师，他对苏晨，也是如神明般敬仰。

之前他看到苏晨，能表现的那么淡定，自然也是严杰提前和他招呼过，说苏老师一向也不喜欢国外厨师那套。

所以，他才开创了自己的美食评审制度。

而且，这套制度，才没几年，便超越了米其林制度，成为全世界最具权威的美食评审制度。

当初苏老师在开创美食评审制度时候说过的一句话，这位严老板的徒弟，至今还记得。

他说：“即便中华需要一个等级制度来评比美食等级，那也应该是由华夏人自己创立的等级制度，而并非国外人创立的制度。”

所以，这套美食评审制度创立出来之后，便得到许多国人的认可，渐渐的，它走向全世界，成为最牛13美食评审制度。