第171章：术业有专攻（1 / 2）

这一刻，白仁宗陷入了良久的沉吟，他在想该怎么说，要不要说真话。

“鱼肉炸得香酥可口，面糊是用鸡蛋液、淀粉做成，而外面的芡汁也是单纯的糖醋汁，而不是番茄酱。”白仁宗解释道，“用糖醋汁做成‘油汁一体’比用番茄酱要难得多, 因为番茄酱本来就是做好半成品……”

但也仅此而已……

说实话，这份西湖菊花鱼好吃吗？好吃。然而也就是像他说的那样了，没有更多可以点评的地方。要说这道菜到底有哪里特别出彩？

没有……

吃起来其实和他们北常市当地的一道叫松鼠桂鱼的菜如出一辙，真不是什么高端大气上档次的菜。

然而要实话实说吗？人家老乔好歹也是货真价实的国宴级厨师，不给点面子吗？

“为难啥呢？”这时候老乔突然笑吟吟的问。

“就是……那个。”白仁宗支吾起来。

老乔在他背上拍了一把：“有什么，实话实说！”

对方这么一说白仁宗就立刻口若悬河的开始了：“吃肯定是挺好吃的，但是在我看来，没有什么特别值得夸奖的地方，就是……味道不够震撼，真正震撼的其实是制作过程中片鱼的那一段。像我们北常市那边有一道松鼠桂鱼，其实和这完全一样，就是没弄得这么细。”

韩嘉怡和王蓓一起在边上急得跺脚，似乎在责备他怎么能当着人家的面这么说。

但老乔并不生气，抱着胳膊笑道：“那你说，这道菜为什么会被选进国宴里呢？”

“这个其实很容易理解。”白仁宗回道，“炸鱼、番茄酱，老外不就喜欢吃这些吗？这道菜能端上国宴，其实也是因为这点吧？符合外国人的口味。”

“哎, 说对咯。”老乔满意的点头，“这个不就是个炸鱼嘛, 它能炸出什么花儿来呢？能端上国宴的菜啊, 除了少数能够凸显我们国家文化的菜之外，大多数还是为了迎合国外人口味而做的。那些特别复杂、上档次、能体现厨师手艺的大菜，人家老外不吃，你能怎么办呢？”

“论中西餐之间的文化差距。”白仁宗摇头叹气。

“所以啊，你作为美食家，更应该让那些外国人去理解我們国家的饮食文化。”老乔皱眉道，“这样，我们才能把那些更有我们国家特色的美食推广到国宴上。”

“嗯……”白仁宗点了点头。

“所以，吃了西湖菊花鱼，接下来做点正经的吧。”乔星宇挽起了袖子笑道，“这西湖菊花鱼算不上什么功夫菜，接下来这要做的才是功夫菜呢。”

看着白仁宗等人脸上的表情，乔星宇笑了：“怎么？你们该不会以为老头子我中饭就拿出这么一道菜来招待你们吧？那也未免太小家子气了。老头子虽然当年在国宴上只做这一道西湖菊花鱼，但这不代表老头子我不会做别的菜啊，对吧？等着，马上好！”

接着，乔星宇回到厨房里继续忙活起来。

“好家伙……”白仁宗转向王蓓手中的摄像头：“原来这老爷子还藏着一手呢。”

说着，白仁宗向乔星宇问了一句：“老爷子, 咱能拍摄吗？”

“来吧, 不过这会儿我可动真格的了, 没工夫和你们解说。”乔星宇回了一句。

白仁宗向王蓓挥了挥手，然后来到了厨房这边，一边开启了直播。

接下来，就是一场刷新了白仁宗认知的厨艺秀。只有看过这场厨艺秀才能深刻的认识到中华料理绝对是世界第一，能把火候、刀工和一个铁锅运用到极致的也只有中华料理了。

“我的天……”白仁宗看着乔星宇把切丝的豆腐在水里搅开的瞬间，真的是被惊艳到了。

豆腐居然能被切得像丝线一般，在水中随着水波转动，而且一缕一缕的清清楚楚。

弹幕：“卧槽！舌尖上的中国里还是拍得太保守了！”“我还以为电视里都是夸张呢！”

除了被震惊到之外，白仁宗更是有一种打从心底浮现出的自豪感。

他目前为止其实接触到的大部分都是西餐，没有去接触中餐一方面是因为自己相关资料了解得不够多，另一方面也是觉得中餐毕竟还是不够国际化。而现在白仁宗认识到了，中餐不够国际化，那是外国人的损失！

看看面前这位老厨师的技术，白仁宗只能用艺术来形容。而这份艺术仅需要一把菜刀、一个铁铲和一口铁锅而已，不需要搅拌机、烤炉、烤箱、离心机等花里胡哨的东西。