47、基本功很重要（1 / 2）

“栗哥，其实你的和面技术已经很好了，只不过是某些小细节上面还稍微有些欠缺。比如说现在，如果你不是用手掌揉而是用手背压，应该会更加省力，而且揉出的面也更筋道。……”

一口气张老板指出了栗刚四五处小问题的所在，让栗刚有了一种茅塞顿开的感觉。

之前他在和面的时候，总是找不到那种师傅说的行云流水般的感觉，总觉得某些地方还有些生涩。

但是通过张老板这么一指点，生涩的感觉一下子就消退了许多。

虽然还没有达到行云流水一般，但是栗刚觉得自己距离那个境界更近了。

当然这不是说张老板的和面技术，就要比吴老爷子牛。

而是吴老爷子只要在后厨就要总掌全局，不可能每时每刻只盯着白案。

而和面时手的每一个小细节，可以用一闪而逝来形容，很多时候吴老爷子不是发现不了问题，而是根本就没时间去发现。

张老板现在可是看着栗刚的每一步动作，栗刚和面时的小手法他看的是一清二楚，结合系统赋予他这二十多年的和面经验，当然很容易的就能找出问题所在。

栗刚现在看张老板就好像看偶像一样，之前虽然张老板已经答应要教他，但是栗刚并不觉得会这么快。

怎么都要再观察他一段时间，如果他能得到张老板的认可，才有能从张老板那里学艺的可能。

但是想象总和现实有很大的差别，今天只不过是他开工的第一天，尤其是早上他还带头怼了张老板。

没想到张老板竟然如此大度，不仅没有丝毫要和他计较的意思，反而当天晚上就对他进行了指点。

学厨、学厨，重点就在一个学上，就算是一个天赋一般的学徒，如果能得到悉心的指点，就算最后无法登上巅峰，但是成为一方高手也并非遥不可及。

栗刚的天赋相当的不错，要不然也不能有今天的手艺。

可是吴老爷子实在是太忙了，就算只有他和李元海这两个亲传徒孙，但是每天能教导他们的时间实在太短了，绝大多数的时候都是只讲一遍之后便让他们各自练习。

今天能够得到张老板的指点，栗刚真觉得自己是三生有幸，并且对自己到现在仍在这间小店打工而庆幸不已！

“好了，栗哥，刚刚我给你说的你再练习一下。如果有没记住的地方，随时可以来问我。我去看看小峰，正好跟他学学刀工。”

“啊！老板您这话说的也太谦虚了吧。小峰，小峰，好好干，让老板好好指点指点，对你小子以后有好处！”

栗刚一听张老板主动要去看小峰切菜，当时就觉得机会来了。

虽然他现在非常不好意思跟张老板开口说，让小峰学艺的事情。

但是如果张老板自己愿意，稍微指点一下小峰，那也是小峰的造化。

一旁的毛峰早就傻了，在他心里整个闻香居除了吴老爷子以外，就属栗哥的白案技术最牛。

可是刚刚张老板只是稍微指点了栗哥几句，栗哥就一副如获至宝的表情。