第186章 山外青山（1 / 1）

张春盛片的鱼片让付拾一很满意：厚薄均匀，每一片，都像是蝉翼一般，是半透明的。这种刀工，付拾一觉得，没个十来年是练不出来的。张春盛虽然年纪，可还真是个好厨子。付拾一做水煮鱼，却用不上这么薄的，所以提了要求：“比你这个鱼脍肉片要厚三倍。”张春盛不吭声的切好了。自从付拾一嫌弃他口水最后，他就轻易不开口了。那副气鼓鼓的样子，让付拾一想到了河豚。付拾一才懒得管他，他让开位置后，就自己上去，然后直接开始切莴笋。莴笋叶子和嫩尖都摘下来，一会儿再和豆芽一起做水煮鱼的底菜。莴笋杆子有两根，一根去皮切薄片，用盐稍微杀水，打算炒回锅肉。而另一根，则是切成丝，同样杀水准备凉拌。气越来越热，凉拌菜下饭又开胃。付拾一干起这些干脆又利落，最主要是，特意打造的刀很合适，在她手里灵活得就像是原本长在她的手上。张春盛在旁边看着，面色阴沉沉的。付拾一偏偏还故意告诉他：“这把刀是为我量身打造的，当然不适合你。等饭馆开起来，你想要什么样的刀，自己去铁匠铺挑一把。”张春盛的脸色更加铁青了。燕娘在旁边看着，都不敢开口，总觉得一开口，自己就要被卷进去了。就连阿玫，她也不让她开口话。付拾一切好了肉片之后，就开始做水煮鱼。现在虽然没有辣椒，不过却有茱萸。这个辣味同样不输辣椒。付拾一一丝不苟的炒汤底，然后将菜焯过，一层层的铺上去。最后鱼肉片也铺上去之后，付拾一只舀了半盆汤汁，其余的全部进了潲水桶。燕娘看得肉疼：“那么多油呢——”话音没落，就看见付拾一又是一大勺油下锅了。燕娘咋舌：付娘子做菜真是太大手大脚了。日子哪有这样过的？付拾一趁着烧热油的功夫，将茱萸干和白芝麻迅速的撒在了鱼肉上面。等到油热好了，这才舀出来，一勺勺的泼在上头。“嗤嗤拉拉”之后，屋里就弥漫出一股热油的香气。那种味道，勾魂摄魄的，一瞬间就让饶口水都冒出来。张春盛从没见过这样的菜，他有点儿呆住了。紧接着付拾一让燕娘将菜端上桌，又开始炒回锅肉。回锅肉之所以叫回锅肉，就是因为肉是二次回锅的。第一次，是将肉整块煮熟。第二次，是切片之后，热油下锅煸炒。直到那肉片两边向中间卷，像一个勺子，才算是火候到了家。这个时候，就要下一点茱萸酱，姜蒜，花椒。待到一起爆香后，这才倒入莴笋片。全程大火翻炒，待到莴笋片断生，就能起锅了。此时莴笋片回锅肉油汪汪，香滋滋，光是看着就忍不住想象那滋味。付拾一的凉拌莴笋丝也简单。就是加入葱姜蒜沫，一勺芥末，再来酱油香醋和盐，一点点霜糖提味。就已经成了。香辣酸爽过后，又有一点回甘，加上莴笋本身的清香味，芥末入口之后那种能将灵盖冲飞起来的劲儿——反正付拾一觉得，光是吃凉拌菜，就能让自己吃三碗饭。饭菜全部上桌后，付拾一的桌子，正好坐下这么多人，其中燕娘和阿玫还是挤着坐的。付拾一笑眯眯的端起酸梅汤：“今咱们家里也算是添丁进口了，以后咱们一起好好过日子，把日子过得红红火火的。吃香的，喝辣的！”燕娘受宠若惊：“付娘子，我们不该和您一起吃饭的。”张春盛也没贸然动，甚至轻哼一声，仿佛在：没规矩。刘大郎先对燕娘笑：“我妹子是个很好的人，你们好好的，她肯定不会为难你们。”紧接着他就对着张春盛怒目：“我告诉你别不识好歹！离了我家，我看你去哪能吃上这么好的饭！”付拾一笑眯眯：“规矩之前我就过了。至于其他的，咱们家里没那么多规矩。而且人多吃饭也也热闹。今又是第一，吃个团圆饭也是应该的。来来来，动筷子。”燕娘和阿玫心翼翼拿起筷子。张春盛仍旧没动。付拾一笑：“你也尝尝我的手艺，看看我这个手艺，开饭馆如何。”张春盛这样的人，打是打不低头的，得用实力。付拾一很有自信。付拾一等到张春盛也拿起筷子，就先尝了他的鱼脍。筷子夹起鱼肉的时候，明显就能看出血放得很干净，而且切得恰到好处。连酱油也不必沾，直接点一点芥末，付拾一就放进口郑鱼肉很嫩，鲜甜弹牙。付拾一直接就开始夸：“这是我吃过最好吃的鱼脍了。你的手艺很好。相信就算拿去世家大族里，也是不俗。”其他人尝了也好。阿玫更惊叹：“鱼肉这么好吃！”张春盛开始洋洋得意。付拾一笑笑：“尝尝我做的。”付拾一带头，先来了一筷子的水煮鱼。鲜香，辛辣，鱼肉的嫩滑细腻，简直就是绝配！如果水晶鱼脍吃的是鱼肉本身的味道，那么这一盆水煮鱼，就是各种调味的极致融合！阿玫只尝了一口，就辣得舌头都吐出来：“这是什么味道——”刘大郎跟着付拾一，都习惯吃辣了，这会儿一筷子一筷子的根本停不下来！就连阿玫，缓了一口气，就也开始忍不住又吃：“好好吃。好好吃——”张春盛最开始还不信，直到他半信半疑的夹起来一片放进嘴里。付拾一发誓，这是她在张春盛脸上看到最精彩的神色！付拾一笑眯眯招呼大家：“别光顾着吃一个菜，别的也都尝尝！”张春盛挨个儿尝了。最后变成了被霜打过的焉丝瓜。可也没耽误他吃了三碗饭。燕儿一个姑娘，也吃了两碗。燕娘比较克制，没好意思来第三碗。付拾一最后默默的跟燕娘：“以后煮饭，再多加一勺米。”燕娘不好意思：“我们是不是太能吃了——”付拾一摇头：“能吃是福。看你们这么能吃，我胃口都变好了。”就是需要更加努力赚钱了。