第76章 酒肆的扩张（1 / 2）

过完了七月半，连绵了好些日子的阴雨天结束，暑热也已消散，太阳在中午时有些晒，但也已不是“烈日”，天瓦蓝瓦蓝的，飘着几朵白云，又有习习的秋风，长安怡人的秋，终于来了。

沈韶光回想这个过分炎热的夏天，有点心有余悸的感觉，谁能想到因为高温，竟然弄得满城风雨，天灾差点变成人祸，更殃及了自己这条小池鱼。相对比，前面半个多月的阴雨，衣服发霉，墙上透着水汽，倒不算什么了。

好赖算是过去了，沈韶光舒口气，摸摸新做的秋装上的绣纹，未来的两个多月，是长安最好的时候。等进了十月，早晚下起白霜来，便有些冷了。

沈韶光微提松霜绿的裙子，坐下，抱起明奴慢慢顺毛。这松霜绿带着点秋的厚重，就如那天午后从城外回来远眺看到的颜色一样。衫子是乳白色的，比明奴的毛色要柔和一些，做成胡服窄袖的款式，免得又被某人拽住了。

想到那日，沈韶光颇有些悻悻，觉得自己忒给二十一世纪的新女性丢人……大概，穿越久了，灵魂也古典保守了？

不过那日溜达一趟也不是全无收获，比如吃到了新鲜的煮豆子，好吃的蒸猪肉，有点后劲儿的村酿，其中最值得一提的是荞麦冷淘。

用井水淘过的荞麦面条，带着微微的涩感和麦面的清香，有嚼头儿，拌着芝麻酱、清酱汁、醋、蒜吃，特别清爽。

在坊里的米粮店，沈韶光没见过荞麦面，西市或许有，但沈韶光暂时懒得去找了，便与那店家娘子买一口袋荞麦回来。

于是这两天，沈记主人和客人的桌案上，便常见荞麦汤饼的身影，冷淘的、热汤的，炝锅的、打卤的，炒的、焖的，粗的、细的，婴儿指头样儿的，猫耳朵形状的……各种花样儿。

邵杰躬逢其盛。吃一筷子荞麦拌面，嚼一嚼，又吃一筷子，对沈韶光连连点头。

他吃的是鸡丝拌面。荞麦面有些粗涩，故而吃的时候，要么过冷水，使其爽利，加麻酱蒜醋之类料子拌着吃；要么配浓郁香腴的肉汤，以掩盖它的粗涩。

鸡丝拌面却又不同。鸡丝用蛋清抓过，又裹了芡粉，温油下锅滑制，然后用猪油加一点银针豆芽爆炒，放一点奶汤，勾薄芡，快速出锅，这样做出来的鸡丝极滑嫩。再配一点胡瓜丝，与这筋道涩感的荞麦面同吃，舌畔齿间会有异彩纷呈的感觉。

邵杰把小碗里的那两口荞麦面条吃完，拿帕子擦一下嘴。

沈韶光笑眯眯地明知故问：“邵郎君吃着可还适口？”

“好吃！”邵杰赞叹，“只可惜——”

可惜什么？沈韶光提起精神，听他提意见。

“贵店的碗太小！”

沈韶光笑起来，邵杰也笑。

邵杰还真不是虚夸，他自小家里富贵，从没吃过荞麦汤饼，第一口觉得味道有些怪，但吃着吃着就上瘾了，只可惜，小小的碗里也只有这么几口。

沈韶光就喜欢这么捧场的，笑道：“郎君先前用过酒肉菜蔬了，这荞麦汤饼居于最后，就譬如艺伎娘子们唱曲儿时最后那个拖腔儿，适当地拖一拖，有余音绕梁之感，拖太久则冗余了。”

邵杰拊掌大笑，小娘子不知道哪来的这些妙语，又有趣，又精到！

沈韶光笑道：“等再过些日子，秋风更凉些，郎君就可以来吃羊肉芥菜荞麦汤饼了。腌得够味儿的芥菜炖大块的肥羊肉，香腴的羊汤，细细的荞麦面，再放一勺炸得香香的茱萸酱……届时给郎君用最大的海碗！”

邵杰笑道：“说定了！”

邵杰又发出曾经的感慨：“小娘子真该去东西市开间大酒肆。沈记如今已经有些名声，我不止一次听人提起沈记吃食。这时候合该乘风破浪，去东西市，打出旗号来。”

沈韶光午后有闲空儿，喝口玫瑰花茶，与他细细掰扯：“本店卖得最好、获利最多的，不是鱼羊鲜、八珍鸭子这些贵价菜，也不是炸兰花豆，拌芫荽豆皮这种小菜，而是玛瑙肉、芙蓉羹之类中档菜。郎君回去桂香园，可以查细账看看，看是不是也如此。”

“我说这个，不是说豪华贵价的不好，而是说，我们不是只有‘豪华’这一条路可走。”

沈记的买卖确实好，饭时外面等座儿的榻上就不曾空过人，但囿于位置、场地和客源，这间店铺大约再发展也就这样了。

邵杰提议的，沈韶光不是不心动，但一则买下东市大酒肆所费颇多，目前手里的银钱不太富余，再者，豪华酒楼又有豪华酒楼的经营之道，还要再摸索。要保准，要赚钱，沈韶光另有想法——找中高档的里坊，开完全复制本店的分店。