【509章】 品鉴咖啡（春节好！）（1 / 2）

国庆期间，‘梦瑶咖啡园’的开放让来到银杏村的又多了一个好玩的项目，许多年轻人都兴致勃勃地参与其中。

毕竟，众多游客也只是喝过咖啡，从来没有近距离接触咖啡的采摘、制作过程，如今有这样一个机会自然不会放过。

在咖啡园工人的指导下，游客们采摘的咖啡豆在咖啡园里就可以进行初步加工，让游客带回家品尝。

咖啡采摘之后，一般可以通过两种方式进行初级加工，把咖啡果变成咖啡豆。

干法加工：就是将咖啡果实利用阳光和通风等自然条件以干燥脱水，再把干燥的咖啡果实放入脱壳去果肉、果皮和银皮。这种方法是最经济传统的加工方法，采用这种方法处理的咖啡豆能长久地保持香味，但同时也会带有一定的环境气味。目前非洲及亚洲国家许多地区多采用此种方法，不过随着科技的进步，很多地方已经开始使用烘干机烘干咖啡果实。

湿法加工：又叫水洗法加工，采用浸泡方式筛选咖啡果实，再将筛选后的果实通过发酵、挤压等方法去除果皮、果肉和银皮表面粘滑的果浆，加工后的咖啡豆会保留表面的银皮进行存储，这种状态下的咖啡豆称为“羊皮纸咖啡豆”（PartCoffee），一直要等到深加工前才用脱皮机脱去已经干燥的银皮。湿法加工最大的优点是咖啡豆外观品质优良，原味保持良好：缺点是加工成本较高，需大量的水。

作为不差钱的主，萧风为‘梦瑶咖啡园’准备了成本较高的湿法加工机械，游客们采摘的咖啡果当天就可以变成‘羊皮纸咖啡豆’。

当然了，平时人们喝的咖啡并不是这种生豆，而是需要经过烘焙之后才成为可以食用的咖啡豆！

其实，一家咖啡园的咖啡要想在市场上获得足够的吸引力，除了要种植出高品质的咖啡之外，烘焙技术也是至关重要的。

由于‘梦瑶咖啡园’今年是首次挂果，在烘焙咖啡豆的经验上等于零，因此无论是萧风还是招聘回来的技术人员，都是需要不断地摸索，最终才能形成‘梦瑶咖啡园’的独特味道。

其实，这一次国庆期间能够进入‘梦瑶咖啡园’的游客并不知道，这一次的机缘是绝无仅有的。等到‘梦瑶咖啡园’名扬四海的时候，这些游客带回家的咖啡居然在市面上受到了热捧，让这些游客小发一趣÷阁。

不过自此之后，再也没有游客获得这种机会了，这些流传出去的头批绝版咖啡在消耗殆尽之后，消费者和客户只能从‘梦瑶咖啡园’官方获得这些味道独特的咖啡了。

…………

‘七彩阳光’的总店，如今已经不少忠实顾客心目中的圣地，毕竟‘七彩阳光’如今已经在春城、南诏和姚州等城市开设了50家分店，在滇南许多年轻人心目中拥有很高的地位。

不少年轻游客来到银杏村的时候，都会到总店尝尝最正宗的‘七彩阳光’特品奶茶！

因此，如今的‘七彩阳光’已经离开了原先租用的民居，搬到了镜湖边专用的一栋小楼，这里也成为了景区的一个新景点。

若‘七彩阳光’仍旧只是穆瑾和几位女生的小投资，自然是无法在银杏村获得这些特权；但是当萧风参股‘七彩阳光’的之后，它顺理成章地享受了和镜湖体系其他企业相同的待遇。

今年年初，‘七彩阳光’的新总店就已经开始破土动工，在五一期间投入使用。

相比于原先的总店，现在的总店装修更好，设备更加先进，自然也不是以前的苍蝇馆子，光是服务员都有了十来个。

不过，今天萧风等人来到‘七彩阳光’，可不是来喝奶茶的，而是来品尝‘梦瑶咖啡园’今年的最新产品。

一个星期之前，萧风就已经在咖啡园里精挑细选出今年的第一批成熟咖啡，经过湿法加工之后又亲自进行了烘焙。

根据一般的经验，咖啡经过烘焙之后由于挥发和空气氧化的缘故，有着一定的保质期，当然了，也不是最新鲜的烘焙咖啡豆味道最好。

萧风今天带来了七天来挑选出来的咖啡豆，打算尝一尝这些咖啡豆的不同滋味，从中判断哪一个时间段的咖啡更加有风味。

其实，在‘梦瑶咖啡园’之中有超过10人组成的咖啡品鉴师，他们将会对咖啡园各种咖啡进行反复的实验和测试，从中挑选出最合适的烘焙程度以及食用配方。

毕竟，以‘镜湖体系’的惯例，自然不会甘心充当地基的材料供应商，而是希望把‘梦瑶咖啡园’建成顶级的咖啡品牌，因此在咖啡园大规模挂果之前对产品进行研究，也在情理之中。

萧风聘请了一些咖啡专业研究人员，打算利用小批量的咖啡进行各种实验，得出成果之后确定‘梦瑶咖啡’的品牌特点。

作为公司老板，在徐梦瑶没办法喝咖啡的情况下，萧风自然责无旁贷地承担起一部分的测试工作。